ПАРОКОНВЕКТОМАТ UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

Основное описание Пароконвектомат XEBL-16EU-E1RS-11, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND.Maps™ ONE является результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов, они превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии. РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C - 260 °C Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90% Режим с пароувлажнением 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20% Режим варки 35 °C - 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% Режим выпекания с сухим воздухом 30°C - 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100% Готовка по термощупу Готовка с параметром DELTA T с термощупом Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE Передовые и автоматические программы выпечки Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов Технология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 - 260 °C Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C - 130 °C Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C - 260 °C ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Технология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42) Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла Protek.SAFE™: тройное стекло на двери АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА Rotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика Фиксированные положения 60°-120°-180° ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ Температура предразогрева до 260 °C Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп) Режим теплового шкафа «HOLD» Режим непрерывного функционирования «INF» Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора Единицы измерения температуры °C или °F ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L Камера печи освещается внешней LED лампой Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу Прочная конструкция с использованием инновационных материалов Бесконтактный датчик открытия двери 2-ух ступенчатый дверной замок Система автодиагностики ошибок и неисправностей Защитный температурный термостат Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери Толщина двери 70 мм L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки Количество уровней 20 GN1/1 Растояние между уровнями 81,5 мм Напряжение 400V 3N~ Мощность 29,3 кВт Габариты (ШхДхВ) 892х926х1875 мм Вес 262 кг Техническое описание 892x1018x1875мм, 29,3кВт, 380В, в комплекте тележка XEVTL-2021 на 20*GN1/1, панель управления ONE